阿里山乌龙茶是台湾最赋盛名的佳茗，采用阿里山冷泉灌溉，具有浓厚的高山冷冽茶味。其精耕、细采、轻揉、慢焙、匀焙等都是全手工操作，是阿里山乌龙茶的特色和优胜所在。

茶之存

温度对于阿里山乌龙茶保存效果的影响极为明显，总体来讲，贮存阿里山乌龙的室温最好不要超过10℃，以在冰箱内冷藏为宜。

日晒不仅会加快茶品的氧化速度，还会产生一些不愉快的日晒味，从而影响阿里山乌龙的品质。

家庭可以用生石灰和木炭法储藏阿里山乌龙。即用生石灰或木炭为干燥剂，放在盛茶的容器中，然后再将散装的阿里山乌龙茶用透气性较好的草纸、薄质牛皮纸包好以几两到半斤成包，捆牢，放在生石灰或木炭上方或四周，最后盖紧盖子，置于干燥处贮藏。只要过数月更换一次石灰，茶叶就不会吸潮变质。

茶之效

提神醒脑、消除疲劳、延年益寿。

清心明目、杀菌消炎、防癌抗癌、抗氧化、抗衰老、抗突然变异。

降低胆固醇以及减少心血管疾病及糖尿病等，尤其适宜于肥胖人群、从事电脑工作或高强度脑力工作的人群。

阿里山乌龙茶中含有的多酚类具有能够抑制齿垢酵素产生的功效，所以经常饮用阿里山乌龙茶或用其茶水漱口，可以较有效地防止齿垢和蛀牙的发生。

    阿里山乌龙茶具有消食助消化、润肺止咳等功效，特别适宜进食过于油腻者及咳嗽多痰者护理饮用。

茶之品

    刚入口为青甜味或青果味，而后隐现甜味、高山气息，回甘明显、持久，有轻微涩味。

茶之赏

赏干茶：形状有一芯二叶翠绿色半球状，球状。

赏叶底：叶底手拈不易碎，能清楚地看到部分叶底的颜色不同，茶梗过多，这也是茶汤产生轻微涩、苦的原因之一。

赏汤色：汤色清澈，金黄中略泛青。

茶之鉴

顶级阿里山乌龙冲泡后呈绿叶红镶边，入口鲜美，有“岩骨花香”的特质，可连续冲泡六至二十道，色、香、味俱不变。

二级阿里山乌龙可泡七道以上，回甘较显，岩韵较明显。

三级阿里山乌龙香气辛锐持久，但不够厚，回甘尚显。