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径山茶又名径山毛峰茶，属烘青绿茶。其鲜叶在谷雨前采摘，以一芽一、二叶初展为标准，经过摊放→杀青→摊凉→轻揉→解块→初烘→摊凉→低温烘干等程序加工制成。
茶之品
香气清幽，口感清醇回甘，滋味醇厚鲜爽，隐有兰花香，经饮耐泡。
茶之赏
赏干茶：条索紧细纤秀，毫毛显露，色泽翠绿。
赏叶底：叶底嫩匀明亮，芽叶成朵。
赏汤色：汤色嫩绿，明净清澈。
茶之鉴
径山茶属高档绿茶，宜购买新茶。新的径山茶呈嫩绿或翠绿色，有光泽，而陈茶则呈灰黄色，色泽暗晦。另外，好的径山茶还注重“干、匀、香、净”四个关键要点，即茶叶要干燥、芽叶均匀、干茶清香和没有碎茶渣等。
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