六安瓜片是我国绿茶中唯一去梗、去芽的片茶，通过独特的传统加工工艺制成的形似瓜子的片形绿茶。六安瓜片的采摘与众不同，茶农取自茶枝嫩梢壮叶，因而叶片肉质醇厚，营养最佳。

茶之存

    六安瓜片的贮存，要求干燥、密封、避光、避免有异味，不能积压，温度在0℃～20℃之间。

    现在市面所卖的密封茶叶罐通常会透光，使用时最好先用铝箔袋将六安瓜片包装好再放入密封罐，另外也可以放入干燥剂，加强防潮的功能。

    现在普遍采用不透光、无异味的镀锌铁皮茶桶包装，每桶装干茶25千克左右。如果购买量较大，可先用小罐子分装少量瓜片，以便随时取用，其余的瓜片则用大罐子密封起来储存。

茶之效

    六安瓜片是绿茶当中营养价值最高的茶叶，因为全是叶片茶，生长周期长，茶叶的光合作用时间长，茶叶积蓄的养分多。六安瓜片茶既是消暑解渴、提神消乏的健康饮品，又是清心明目、抗菌消炎的良药，更是排毒养颜、消食防癌、抗衰老的保健佳品。常饮六安瓜片可提高人的免疫力，起到预防感冒的作用。

茶之品

    香气清高、鲜爽醇厚。瓜片不耐泡，味道较清淡，等级越好，茶越好，味越淡。

茶之赏

赏干茶：叶缘向背面翻卷，呈瓜子形，单片不带梗芽，自然平展，色泽宝绿，起润有霜。

赏叶底：叶片大小一致，黄绿匀整，厚实明亮。

赏汤色：汤色清澈晶亮，嫩绿明净。

茶之鉴

    六安瓜片的外形平展，每一片茶叶都不带芽和茎梗，形似瓜子，叶呈绿色光润，微向上重叠。

干茶色泽以宝绿上霜较好，色泽发暗、发黄属于劣质茶或保存不当。

气味以清香味属嫩度高的前期茶，栗香属于中期茶，高火香属于后期茶。

茶汤以碧绿明净，品之香气清高为上，以汤色暗黄，滋味较苦为次品或假茶。

茶博士提醒——是不是新茶比陈茶好喝

    一般的茶都是讲究喝新的，但也不能全概而论。根据茶叶的发酵度，一般的绿茶、白茶等自然是新茶好；如果武夷岩茶等之类的红茶，可以保存一年左右去喝；普洱可以保存3～8年左右，因为普洱茶越陈越香。