清明节祭祖已经成为了清明节必然的活动，由于各地文化的差异，在祭祀时使用的极品上也是存在差异的。在两广地区祭祖又称拜山，常见的祭品有四大件：烧金猪、甘蔗苹果等水果、纸钱元宝、发糕面点等，并且每种祭品都有着特殊的寓意。

传统的广州人向来重视清明扫墓，有在正清当日“行清”的习俗。“行清”则是一族人一起约定那一天齐齐去扫墓。按照旧的习俗，扫墓时，人们要携带酒食果品、纸钱等物品到墓地，将食物供祭在亲人墓前，再将纸钱焚化，为坟墓培上新土，折几枝嫩绿的新枝插在坟上，然后叩头行礼祭拜。

祭祀扫墓不仅是为了纪念先人，还蕴含着祈求先人庇佑的愿望，所以在祭品的挑选上也是格外用心的。广东地区喜欢猪，认为猪寓意吉利，所以猪在祭祀是必不可少了。甘蔗寓意渐入佳境，发糕寓意发达，都表达了人们对未来美好生活的期望，也是祭祀必须的。在祭祀活动的发展过程中，广东地区也出现了“太公分猪肉”，“清明食荞”，“食蔗要食到尾”等清明风俗。

太公分猪肉

祭祀后的金猪会为家族里的人各家分一大块，猪头猪肉都会搭配均匀，不论贫富，一家一份，永不落空。分猪肉有一个名堂，那就叫做“祖宗是不管本族人贫富大小，都会平均分配给大家，并没偏心”。分了猪肉，并不算完成了拜祭形式，家人会将猪肉带回家后，配上清明时节的菜蔬“清明荞菜”去炒着吃，还有不嫌麻烦的人家另外用这个“清明荞菜”配一些鸡蛋丝烧肉丝炸一些春卷吃，吃完了这些菜肉，这一年的“行清”任务才算完成。

食蔗要食到尾

拜山素有吃甘蔗的习俗，寓意欢欢喜喜、甜甜蜜蜜。 大人都会叮嘱小孩子，吃甘蔗要从头吃到尾，不能没吃完就扔掉。据说这样子以后做事情才会有头有尾，善始善终。有些地区还会将将吃完的甘蔗渣仍在坟茔例，祈求子孙昌盛。