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肝脏分泌胆汁，储存动物淀粉，调节蛋白质、脂肪和碳水化合物的新陈代谢等，还有解毒、造血和凝血作用。
胆汁是苦的，它跟“胆汁质”有关系。在中世纪，人们认为“黑胆汁”让人忧郁和消沉，而“黄胆汁”使人脾气暴躁。
梦中的肝脏，是人情绪好坏的象征。
做梦梦到肝脏，预示着将来梦者情绪方面的压抑和爆发;做梦梦到肝脏受到损害，提示梦者在日常生活中由于情绪方面的处理不当会导致人际关系不良。
做梦梦到肝脏，通常预示做梦人压抑的情绪需要爆发。
做梦梦到在吃肝脏，暗示骗子正在试图讨你情人的欢心。
做梦梦到患病的肝脏，表示你将选择的终身伴侣是一个性格暴躁的人，她每时每刻都要吹毛求疵，你的生活将充满忧虑和不安。
原版周公解梦
梦肝化蝴蝶飞。梦这个者病人归冥，怒气消灭。《梦林玄解》
梦剖肝见珠。梦子父有灾，梦夫妇生病。又主收泪之象。《梦林玄解》
心理学解梦
梦境解说：梦中的肝脏，是人情绪好坏的象征，代笔着自己急躁不安的情绪。
心理分析：肝脏代表人的愤怒之情。