西湖龙井是我国的第一名茶，以“色绿、香郁、味醇、形美”四绝著称于世，清朝的风流天子乾隆更是把龙井封为“御茶”，龙井茶从此更加声名显赫，驰名中外。

茶之存

    龙井茶极易受潮变质，必须采用妥善的方法加以保存。为了方便饮用，可以把龙井包成0.5公斤一包，放入底层铺有块状石灰未吸潮风化的石灰的缸中加盖密封收藏，避免阳光直射，低温保存。只要贮藏得法，约经0.5～1个月后，龙井茶的香气就更加清香馥郁，滋味更加鲜醇爽口。干燥的龙井茶贮藏一年后仍能保持色绿、香高、味醇的品质。

茶之效

兴奋作用。龙井有提神功效，帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。

抗菌、抑菌作用。龙井中的茶多酚和鞣酸作用于细菌，能凝固细菌的蛋白质，将细菌杀死，可用于辅助治疗肠道疾病。皮肤生疮溃烂、外伤破了皮，用龙井浓茶冲洗患处，有消炎杀菌的作用。

抑制癌细胞作用。据报道，茶叶中的黄酮类物质有不同程度的体外抗癌作用，作用较强的有牡荆碱、桑色素和儿茶素。

茶之品

    滋味甘鲜醇和，香气清高持久，品之香馥若兰，沁人心脾，齿间流香，回味无穷。

茶之赏

赏干茶：上品龙井形状扁而平直，色泽绿中透黄，挺直光洁、俊秀匀齐。

赏叶底：叶底色泽黄绿，芽芽直立，栩栩如生。

赏汤色：汤色呈黄绿色，清澈明亮，观之让人心情舒爽。

茶之鉴

    真品龙井形扁平，叶细嫩，条形整齐，宽度一致，色泽黄绿，手感光滑，不带夹蒂或碎片，品之馥郁鲜嫩，隐有蚕豆瓣的香味，即“兰花豆”香。

    假冒龙井夹蒂较多，手感不光滑，色泽为通体碧绿，就算是黄中带绿，也是那种“闷”出来的黄焦焦的感觉，且多含青草味，绝对没有“兰花豆”的香味。